10 قانون طلایی برای طراحی اصولی یک آشپزخانه

آشپزخانه قلب خانه‌ است .

طراحی آشپزخانه چیزی فراتر از داشتن کانتر زیبا و تجهیزات و لوازم مدرن است. مهم این است که آشپزخانه شما برای جریان کار یکپارچه، از آماده‌سازی غذا تا ذخیره‌ی موادغذایی و قراردادن صحیح وسایل و لوازم آشپزخانه در کابینت ها و کشوها طراحی شود.
در واقع برخلاف تصور همه طراحی کابینت آشپزخانه تنها نکته‌ی مهم و کاربردی نیست. در این مقاله ۱۰ قانون طلایی برای طراحی یک آشپزخانه‌ی اصولی را باهم بررسی می‌کنیم.

قانون اول: در آشپزخانه‌ چه می‌پزید؟

اینکه چه می‌پزید و چگونه می‌پزید بر طراحی آشپزخانه شما تاثیرگذار است. مثلا شخصی که به طور مکرر در آشپزی خود از قابلمه و ماهیتابه استفاده می‌کند، نیازها، تجهیزات و لوازم متفاوتی از کسی که در آشپزخانه‌اش به طور حرفه‌ای نان و کیک می‌پزد دارد. پس فهرستی از لوازم آشپزی خود تهیه کنید تا بتوانید میزان فضای مورد نیاز برای ذخیره آن ها در آشپزخانه را تخمین بزنید.

قانون دوم: جزییات آشپزخانه رو بشناس!

توجه داشته باشید که پریزهای برق، منابع ورودی و خروجی آب و لوله‌های آشپزخانه کجا هستند. کابینت‌هایی خوب طراحی شده‌اند که علاوه بر پنهان کردن لوله‌ها، دسترسی آسان به آن ها را نیز فراهم می‌کنند.

 در واقع با توجه به مثلث کار در آشپزخانه (در قانون بعد در مورد مثلث کار توضیح خواهیم داد) باید بهترین و مناسب‌ترین چیدمان خود را طراحی کنید.

قانون سوم: از مثلث کار غافل نشوید!

مثلث کار، نحوه‌ی عملکرد آشپزخانه را به خصوص در سه نقطه اصلی مورد توجه قرار می دهد: اجاق گاز، سینک و یخچال. این وسایل باید مطابق با شکل آشپزخانه با دسترسی آسان اما نه خیلی نزدیک به هم مکان‌یابی شوند.

چپ یا راست‌دست بودن نیز روی قرارگیری وسایل آشپزخانه تاثیر می‌گذارد. برای یک راست‌دست، اجزایی مانند ماشین ظرفشویی، فضای پیشخوان و اجاق گاز را از چپ به راست قرار دهید و برای چپ‌دست ها برعکس!

در ادامه چند نمونه رایج برای مثلث کار در آشپزخانه را می‌بینیم :

قانون چهارم : چیدمان مناسب آشپزخانه خود را پیدا کنید!

چیدمانی از آشپزخانه را انتخاب کنید که حداکثر فضا را برای ذخیره سازی وسایل و تجهیزات با دسترسی آسان ‌فراهم کند. طراحان آشپزخانه، چیدمان خطی را برای فضاهای کوچک‌تر، جایی که کابینت‌ها روی دیوار نصب می‌شوند و چیدمان U شکل را برای فضاهای متوسط تا بزرگ توصیه می‌کنند. چیدمان U شکل استفاده از فضا را برای شما به حداکثر می‌رساند. یک چیدمان عریض‌تر حتی می‌تواند یک جزیره را نیز در خود جای دهد.

قانون پنجم: فضای آشپزخانه‌ خود رو با طراحی داخلی خوب بزرگ‌تر کنید!

فضاهای چندعملکردی و مبلمان تغییر فرم‌پذیر، امکان استفاده‌ی بهینه را از فضای آشپزخانه برای شما فراهم می‌کنند. اگر به فضای بیشتری برای آماده کردن غذا نیاز دارید، میزهای قابل گسترش راه‌ حل‌های مناسبی هستند. در حالی که جزیره آشپزخانه یا پیشخوان‌ صبحانه می توانند به عنوان فضایی برای ناهار‌خوری و کمد ذخیره‌سازی مناسب باشند.

قانون ششم: در طراحی داخلی آشپزخانه به ارگونومی توجه کنید.

کابینت‌ها و تجهیزات خود را طوری طراحی کنید که به راحتی در دسترس باشند. ارتفاع و عمق کانترها را در نظر بگیرید. به عنوان مثال اگر صفحه کانتر بیش از حد پایین است، باید قوز کنید یا اگر کمد دیواری بیش از حد بلند است، لازم است نوک پا را بالا ببرید. عرض توصیه شده بین دو کابینت زمینی موازی حداقل 100 تا 119 سانتی متر است؛ زیرا درهای کابینت هنگام بازشدن فضا را اشغال می‌کنند و ممکن است به هم برخورد کنند.

قانون هفتم: آشپزخانه را ضد ضربه کنید!

اقلام قابل اشتعال مانند حوله ظرف‌شویی و پرده را از اجاق‌گاز یا بخاری دور نگه دارید و از ضد لغزش بودن فرش آشپزخانه نیز اطمینان حاصل کنید.

برای اینکه آشپزخانه شما برای حضور کودکان نیز خطرناک نباشد، از قفل های کشو استفاده کنید و روی گوشه های تیز ضربه‌گیر قرار دهید.

فر را در ارتفاع ایمن 91 سانتی‌متری از زمین نصب کنید تا آن‌ها را ایمن نگه دارید.

قانون هشتم: نظم‌دهنده‌ها را فراموش نکنید!

طبقه‌بندی داخلی کشوها و کابینت‌ها باید با در نظر گرفتن مواردی که معمولا در آشپزخانه استفاده می‌شوند طراحی شوند. مثلا سبد کشویی که بیرون کشیده می‌شود تا به راحتی بتوان به بطری‌های سس و چاشنی‌ها دسترسی پیدا کرد. اگر آشپزخانه L شکل دارید، راه حل هایی برای طراحی گوشه‌های آشپزخانه به استفاده از فضاهای غیرقابل دسترس کمک می‌کند. ریل‌های قابلمه و قلاب‌ها را فراموش نکنید تا ماهیتابه های خود را از آن آویزان کنید. این ایده باعث صرفه جویی در فضای کانتر می شود.

قانون نهم: مصالحی انتخاب کنید که حفظ و نگهداری آن‌ها آسان باشد

دیوار پشت کابینت و گاز اگر شیشه‌ای انتخاب شود به راحتی پاک می شود و میز کار گرانیتی، محکم و مقاوم در برابر حرارت است. اگرچه کاشی‌ها مستعد تجمع چربی هستند، اما می‌توانید به راحتی آن ها را با تمیز کردن سطح با آب گرم و پودر سفیدکننده تمیز کنید. استیل ضدزنگ یکی دیگر از مواد بادوام و آسان برای نگه‌داری است.

قانون شماره 10: از قبل به همه چیز فکر کنید.

با سرمایه گذاری در انتخاب میزکار و کابینت‌های بادوام و سیستم‌های ذخیره‌سازی هوشمند، می‌توانید در درازمدت در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنید. از ساخت محفظه‌هایی که از نظر عملکرد و اندازه همه‌کاره نیستند خودداری کنید؛ زیرا ممکن است لازم باشد وسایل فعلی را با وسایلی با اندازه بزرگ‌تر جایگزین کنید.

یک آشپزخانه تمیز و مرتب نیز به ارزش خانه شما می افزاید. اندرو چینگ، طراح ارشد شرکت طراحی داخلی D5 Studio Image می‌گوید چه قصد فروش خانه خود را دارید چه ندارید، "انعطاف پذیری و عملکرد در آشپزخانه، برای اطمینان از حداکثر استفاده از فضا ضروری است."

چطور آشپزخانه اصولی و دلخواه  خودم را داشته باشم؟

همین حالا می‌توانید طراحی داخلی یا تغییر دکوراسیون آشپزخانه‌ی خود را به معماران خلاق و حرفه ای آرکیز بسپارید تا با استفاده از نهایت فضا، از آشپزی و کار کردن در آشپزخانه‌ی خود لذت ببرید.

برای ثبت پروژه معماری اینجا کلیک کنید